やってきました。12/16/2000
ホテルは、もう１５年も泊まっているナシオンの
AGATE HOTEL。ナシオンはボクの第二の自宅です。
長いフライトで到着したら、すぐに近くの"ブーケド・
トロンヌ"へ！ 同時に関空から到着したfrom京都
さん、それに一足先にイタリア回りで来られた、MAX吉野
さんご夫妻。楽しい夕食です。 ブーケド・トロンヌの人
たちも、長い顔なじみなので全員が挨拶にきて大歓迎。
やはりパリはいいですねー。街にはクリスマスを祝う
電灯がともり、人々も楽しそうです。
撮影はお店のマネイジャー
取る。ボクが選んだのは、トルトー（カニ）を２匹と半分。
それに、ブロン（淡水の平たいカキ）16ケ、大きなスペシ
アルと言う味の濃いカキ３ケ。それに、殻付きのウニを
６ケ。カニには、ギッシリとミソとタマゴが詰まっている。
これは旨い！
ブロンは小さい（No.3）だが味は良い。上品な香りが
するカキだ。 ウニは丸のまま殻を切って出てくるのが
フランス式だ。
これは非常に微妙な食い物である。ボクは、日本で
寿司屋などで出てくる、あのコッテリとした味よりも、
このフランスのウニが好きだ。マルセイユでも明後日
これを喰うことになります。
ワインは、この場合、迷わずサンセールの白。
これをあまり冷やさずに飲むのが、ボクも吉野さんも
好きだ。いやーー、実に素晴らしい！こんな自然な味
の白ワインは、日本では金輪際、飲めない。
それにパンもバタも旨い。やはりパリに来た甲斐が
ある。日本を発った同じ日の夜に、こんなことが出来る。
ボクたちは、遅くまで楽しい歓談を続けていた。
しかし、眠い。時差があるので、ほんとうは日本では
明け方である。今夜は、久しぶりにしっかりと眠れそう
だ。 from Paris 辻 真須彦（辻バード）
