新宿は大きく変わったけど，まだ戦後が残ってる所が，２ヶ所はある。
　　 「ささもと」のある仲通り，それと「鳥茂」があった南口ガード付近だ。
　　 １９５５年頃，ボクはバンドをやっていて，よく米軍のバスでこの南口に帰って来た。
　　 ギャラの入った夜など，迷わず「鳥茂」だった。 屋台の当時からここは高級で，
　　あたりの焼鳥屋と，一線を画していたものだ。
　　 その後，近くに店を持ち，現在は立派なビルを建ててしまった。　　　　　
　　 数年前おやじは亡くなったが，息子が立派にやっている。 昔からの従業員が今でも
　　働ていて「もう３０年になりますよ」と言っていた。
　　
　　 満員の店内に席をみつけ，座るなり「突き出し」がでる。
　　 「子袋」を刻んで，葱のミジンと酢醤油で合えたものだ。 竹串でつつきながら，
　　酒を飲む。 昔の通りだ。
　　 そこで，たのんだ「タン（舌）刺し」と「レバ刺し」が現れる。
　　 活きのいい「牛タン」，上に生卵，にんにくと独特のタレが下に沈んでいる。かき回し
　　て口に入れれば，コリッとしたタンに絶妙なタレがからむ。
　　 ある時，タレの中味を聞いてみたら「色々入っているからね」と言われてしまった。
　　 「レバ刺し」は，大きなブロックを切ってくれる。 「レバは臭い」なんて言う人は，
　　これを食べてみるといい。 新鮮さが牛レバをフォワグラの格に押し上げている。
　　 勿論ここでは，「子袋」も「ブレンズ（脳）」も生で食べるのが一番である。
　　 しかし，ここの「焼きもの」は昔から独特のポリシーを持っているから，是非このへん
　　で切り換えたほうが良いと思う。