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まずは、アミューズブーシュ。 （まあ、突き出しのようなもの） 冷たいスープの中に上品な豆が 入っていた。心地良い出だ。 |
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コキール・サンジャック ホタテ貝の(ほぼ)生を卵で巻いてある。 付け合わせの葉っぱの香りが独特だ。 まるで絵のような盛りつけ。 |
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オマール 海老の下にあるのは、何と!!??日本の お蕎麦。海苔もある。 多分、フランス人が食べたら、この 珍しいヌイー・サラザン（蕎麦）には 驚くことだろう。 ボクらは、驚かないが・・・・・・ |
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カキを蒸し煮て、ソースに浸す。 フォアグラがこのスープには 秘そんでいた。 全体に量が少ないので、快適に次々と 皿を平らげていける。 |
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こんな場合、大抵、ボクと MAX吉野さん は並ぶことにしている。 それは、ワイン選びのためだ。２人で、 ワイン・リストを眺めながら相談する。 これは至福の時間である。 もちろん、今回、我々は、全てコルトン で通すことにした。 |