| 1 |  |
2005年1月19日（水）の夕食 このところ外食が続いたので、たまには 我が家で簡単な料理ということになった。 結局、肉がまったくない魚類だけの食卓 となる。でも、ワインが飲みたいな。 左上は、カブの漬け物と、海苔の煮たもの。 |
| 2 |  |
今年初めて「空豆(そらまめ)」を買った。 まだ高い。それに、小さくてしぼんでいる。 でも、まあ、これを摘みながらまずビールと いうのは快適だ。 |
| 3 |  |
鰹(カツオ)の叩きには、ニンニクと生姜を 添える。これは近所の魚屋で買ってきた。 350円だけど、ここのカツオは旨い。 ↑ ここまでは、エビスビールを飲む。 |
| 4 |  |
ボタン海老をスペインのバル風に炒めた。 鉄鍋に、ニンニクと唐辛子を入れ、多めの オリーブオイルを入れ、この段階で塩を入れる。 そして、高温で加熱する。 200度くらいになったら、ボタン海老を入れて、 炒める。炒めすぎないようにするのがコツ。 |
| 5 |  |
同じように、生シラスがあったので、これも 上のと同手順で炒める。最後に胡椒を振る。 まあ、これ、ほんとうはウナギの稚魚だと ホンモノなのですが、これは無いモノねだり。 しかし、なんだかウナギの稚魚を食べている 感じになった。 http://tsuji.ubiq.reset.jp/04Summer/040814Madrid.htm ↑ ほんものは、こんな風だ!! |
| 6 |  |
このスペインのバル風炒め物には、、、 赤ワインが合う。実によく合う。 去年の8月にパリから持って帰ってきた ボルドーの赤、シャトー・オリビエだ。 これに、ハモンセラーかイベリコがあれば 最高なのだが、今はもう我が家にはない。 しかし、こんな風に、伊万里と２人で、家で 気楽に食べるのはボク、好きだなー。 |